彭洋挂号 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210721/9213380.html『今天又心血来潮玩花样了。老婆总是抱怨，这么新鲜的芦笋，不要总是清炒好不好？搭配点七七八八的荤菜不行吗？好吧！貌似牛或者猪肉片炒芦笋已经没啥新意了，要不换个鱼类？财鱼切片、或者其它没有太多小刺的海鱼切片应该行，但是今天压根就没打算买新鲜财鱼，冰箱里的海鱼倒是有不少储备，但是临时做决定，一下子无法解冻。正巧昨天托青岛朋友买的新鲜鲍鱼上午到了，干脆就用它来炒芦笋吧！新创意往往就是被这么“逼”出来的。』
▼芦笋正是美味的季节。还是那句话，大家挑选的时候，在确保足够新鲜的前提下，挑肥壮的买，水分足、又脆又甜。这道菜的做法也蛮简单，第一步：鲜鲍鱼冷水洗净表面泥沙后，入沸水中焯至脱壳，再次清洗后切大薄片备用，芦笋切成下图中的滚刀块。第二步：热锅温油爆香姜蒜，先把鲍鱼片下锅炒几分钟，一般来说，切尽可能薄一点，几分钟就熟透了，如果是野生的大鲍鱼，就加一点点水煮一会儿。鲍鱼炒熟后再下芦笋一起大火翻炒，至芦笋一变色就加盐调味，继续大火翻炒半分钟左右即可出锅，不要炒太久，不然芦笋口感软piapia不够爽脆。
▼白灼吧嗒虾。
▼冬瓜猪肚丸汤。天热了，喝点冬瓜汤清火，汕头猪肚丸一直是俺们家最爱美食之一。
▼青椒炒瓠子。应该是大棚菜，菜场买的，本地瓠子这会儿还没上市。
『谁说上了四十就不勇
四十岁就像一条活龙』
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